새조개를 신선하고 맛있게 즐기려면 손질과 보관이 가장 중요합니다.조개류는 해감이 필수이고, 보관법에 따라 맛과 신선도가 달라지기 때문에 올바른 관리가 필요해요.✅ 새조개 손질법 – 이렇게 하면 완벽해요!1️⃣ 해감 (이물질 제거하기)✔ 소금물 해감: 바닷물 농도(3%)로 소금을 풀어 2~3시간 담가둡니다.✔ 검은 껍질 제거: 새조개의 표면을 부드러운 솔로 살살 문질러 깨끗이 씻어요.✔ 이물질 제거: 입을 벌린 조개는 신선하지 않을 수 있으니 확인 후 골라냅니다.💡 TIP: 해감 후 흐르는 물에 한 번 더 헹궈야 깔끔하게 손질됩니다.2️⃣ 새조개 보관법 – 신선도를 유지하는 방법✔ 냉장 보관 (최대 2일)젖은 키친타월에 감싸 밀폐 용기에 넣고 0~5℃ 냉장 보관소금물에 보관하면 안 됨! (살이 무를 수 ..