채소는 건강을 유지하는 데 필수적인 식품이지만, 조리 방식에 따라 영양소 함량이 달라질 수 있습니다. 어떤 채소는 생으로 먹을 때 더 많은 영양소를 섭취할 수 있고, 어떤 채소는 익힐 때 영양소 흡수율이 높아지기도 합니다.그렇다면 생으로 먹는 것이 좋을까요? 아니면 익혀서 먹는 것이 더 건강할까요? 이번 글에서는 생채소와 익힌 채소의 장단점을 비교하고, 각각의 채소에 맞는 최적의 섭취 방법을 자세히 알아보겠습니다.1. 생채소 vs 익힌 채소, 영양소 차이채소는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 포함하고 있지만, 조리 방법에 따라 일부 영양소는 증가하거나 감소할 수 있습니다.✅ 생채소의 장점비타민 C, 엽산 등 열에 약한 영양소가 보존됨식이섬유가 풍부하여 장 건강과 포만감 유지소화 효소가 살아..