양배추는 위 건강, 다이어트, 면역력 강화 등 건강에 좋은 효능이 많지만, 한 번 잘라두면 금세 썩어버리는 채소로도 악명이 높습니다. 매번 냉장고 속 양배추가 갈색으로 변해 버리거나 물렁물렁해져서 버리셨던 경험 있으신가요? 오늘은 양배추를 처음 자를 때부터 어떻게 관리하고, 보관하면 가장 오래 신선함을 유지할 수 있는지에 대해 알려드릴게요. 💡✂️ 첫 단면이 보관의 시작입니다자르는 순간부터 산화는 시작돼요!양배추를 보관할 때 가장 중요한 첫 단계는 '자른 단면'의 상태 관리입니다.양배추는 단단하고 부피가 크기 때문에 한 번에 다 먹지 못하고 보통 잘라서 일부만 사용하게 되는데요, 바로 이 단면이 산화의 출발점이에요.단면이 공기와 닿는 순간 수분이 빠지고, 산화와 미생물 번식이 빠르게 진행되며며칠 내로 ..